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Hamburguesa de pescado

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FASE: Apta desde la fase de ATAQUE

Cuando uno está a dieta, al final te satura el hecho de tomar todo a la plancha, o al vapor, para reducir las máximas calorías posibles. Y en el caso del pescado, es más habitual que sólo se nos ocurra hacerlo a la plancha o al horno. Pero también podéis variar haciendo unas deliciosas hamburguesa de pescado a base de merluza y salmón. Que la verdad es que cada vez más se ven en los supermercados ya hechas y todo. Así que siempre podéis probar las que venden, y si os animáis, hacerlas un día en casa.

También es una idea genial para hacer comer pescado a los más peques de la casa. Que parece que no es el alimento estrella de la infancia de nadie, jaja… 😉

La receta admite mucha personalización. Si ya no estáis a dieta, o queréis hacer una versión para el resto de la familia, podéis añadir germinados, o semillas, o especias para darle un toque diferente. Todo es imaginar y probar.

Ingredientes para 2 raciones:

– 1 huevo
– 400 gr. de salmón
– 300 gr. de merluza
– 1 puerro picado bien fino (también podéis usar cebolla pequeña o cebolleta)
– 2 cucharadas de salvado de avena
– una pizca de sal
– opcional: una pizca de pimienta, perejil y ajo en polvo


Preparación:

– Limpiamos el pescado, quitando la piel, espinas, etc.
– Añadimos tanto la merluza como el salmón en un recipiente.
– Aprovechamos para añadir el huevo crudo y el puerro cortado bien fino.
– Añadimos el salvado de avena para darle consistencia.
– También aprovechamos para añadir las especias: ajo en polvo o uno picado bien fino, una pizca de pimienta y un poquito de sal, sin abusar.
– Entonces trituramos con el robot de cocina, hasta que quede una masa con una textura adecuada.
– Con la porción de masa, pasamos a hacer 4 trozos. También podéis hacer hamburguesas más pequeñas, haciendo 6 montoncitos.
– Extendéis las porciones, podéis ayudaros con un rodillo, o con la misma mano ya es posible darle forma.
– Existen moldes para hacer hamburguesas, pero no tiene mucho misterio, vaya, redondear el contorno de la masa, y hacerla más o menos fina. Las de la foto sí las hice con molde y quedan más profesionales, la verdad. Fue un regalo de cumpleaños (gracias cariñito!!)
– Una vez les hemos dado la forma, queda pasarlas por la sartén, como cualquier otra hamburguesa.
– Yo recomiendo acompañarlas de una rica ensalada, o si es para los niños/as, podéis ponerlas en un pan de hamburguesa, y que añadan ketchup si les apetece.

Podéis añadir germinados, semillas variadas. especias, y hacer hamburguesas para el resto de la familia. Es cuestión de imaginar variantes 😉

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