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Tortitas de requesón y goji

Tortita requeson Dukan GOJI

FASE: Apta desde la fase de CRUCERO

Como ya sabeis, las tortitas dukan básicas se pueden adaptar, añadiendo ralladuras de naranja o limón, añadiendo una cucharadita de cacao, etc. Pero llega un momento, en que apetece variar. Pues bien, aquí comparto con [email protected] una variante, usando requesón.

Os recomiendo encarecidamente que uséis un requesón bajo en grasas, que siempre va bien reducirlas. A parte de eso, veréis que lleva dos cucharaditas de maicena y unas bayas de goji, si es que queréis añadirlas.

A mi personalmente me recuerda al sabor de un cheesecake, sería algo parecido a una tortita de cheesecake, realmente. Siempre podéis usar un poquito de mermelada de bayas de goji. A ver si saco tiempo y la subo un día de estos.

Ingredientes para 3 o 4 tortitas:

– 200gr. de requesón
– 1 huevo mediano
– una cucharada de bayas de goji rehidratadas
– ralladura de medio limón
– 2 cucharadas rasas de maizena (harina de maíz)
– 1/2 cucharada de levadura tipo Royal
– edulcorante al gusto
– una pizca de canela en polvo


Preparación:

– En un vasito, añadimos las bayas de goji y el agua. Así irán absorbiendo el agua y quedarán más jugosas.
– En un recipiente, mezclamos el huevo y el requesón.
– Añadimos la maizena y la levadura y mezclamos.
– Lavamos el limón, y rallamos más o menos la mitad de la piel, que añadiremos a la mezcla también.
– Añadimos el edulcorante y una pizca de canela (sin pasarse). Mezclamos bien.
– En una paella, añadimos unas gotas de aceite, que esparciremos con una servilleta.
– Añadimos dos cucharadas o tres, que formarán la primera tostada.
– Aprovechamos para añadir las bayas de goji (5-6 por tortita)
– Cuando estén con un poco de textura, les damos la vuelta con una pala. Y las doramos por la otra parte.
– Hacemos lo mismo con el resto de la masa (añadir 2-3 cucharadas de masa, hacer la tortita, añadir las bayas de goji y darle la vuelta), que nos dará para conseguir en total 3-4 tortitas.
– Finalmente, para presentarlas, podemos añadir unas bayas de goji por encima, y una pizca de canela espolvoreada.

Es una manera de variar un postre o un desayuno Dukan… os lo recomiendo!

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